 |
| Shahi Haleem | https://ourcuisines.blogspot.com |
Shahi Haleem Recipe
This Pakistani-style Shahi Haleem (or Daleem) recipe is full of classic flavor, yet easy to make. Instead of hours. Shahi Haleem is a savory porridge made with meat, wheat and lentils. If you’ve ever found easy haleem intimidating, this recipe is for you!
Ingredients:
- Meat or chicken with bones----- one kg (large pieces)
- Dal Chana------- 125 gm
- Dal mash----125 gm
- Barley (jou)----- 125 gm
- Wheat ----- half a pound
- Oil ----- 2 cups
- Onions ----- 3 pcs
- Tomatoes ----- 2 pcs
- Salt ----- 3 Tbsp
- Red Chili Powder ----- 2 Tbsp
- Shahi Halim Masala----- 2 tbsp
- Coriander powder ----- Two spoons
- Turmeric ----- one spoon
- Fresh Coriander ----- half a bunch, chopped (for garnish)
- Mint, green chillies, lemon, chaat masala----for garnish
Method:
- Soak all the pulses and grains for two hours.
- Cut the onion and keep it aside.
- Put a cup of oil in a large pan and add the sliced onion fry till golden brown.
- Add two spoons of ginger, garlic paste, all spices and tomatoes and fry on medium flame.
- When it is a little cooked, add the meat and fry it well on high flame.
- When all the moisture of the meat is dried, add all the pulses and fry a little.
- When it starts to dry, add water as required.
- Bring it to a boil on a high flame, reduce the heat to low and cover the lid. Let it cook till tender.
- When the meat is fully cooked, take it out and shred it, separate all the meat from the bones.
- Allow the lentils to cook on low heat for about two hours.
- When all the lentils & grains are fully cooked, add the meat and mash all ingredients together (this is called ghota).
- Check the salt, and add if required.
- Stir at intervals and let it cook for 20-25 minutes.
- Add five or six green chilies.
- When everything is mixed well, add garam masala powder and mint and cook for five minutes on low flame.
- Light brown the sliced onion in the remaining oil. Leave half in the oil and take out the rest in a separate plate and apply tarka on the haleem.
Check more Chicken Recipes:
Chicken Shahi Haleem Recipe in Urdu
مزیدارچکن شاہی حلیم بنائیں
اجزاء
(گوشت یا چکن ----- ایک کلو ( بڑے پیس
دال چنا ----- آدھا پاؤ
دال مسور ----- آدھا پاؤ
دال ماش ----- آدھا پاؤ
کٹا جو ----- آدھا پاؤ
کٹا گندم ----- آدھا پاؤ
تیل ----- دو پیالی
پیاز ----- تین عدد
ٹماٹر ----- دو عدد
نمک ----- تین چمچ
سرخ مرچ ----- دو چمچ
شاہی حلیم مصالحہ ----- دو چمچ
پسادھنیا ----- دو چمچ
ہلدی ----- ایک چمچ
( دھنیا سبز ----- آدھی گھٹی( حلیم جب تیار جب ڈال دیں
پودینہ ، ہری مرچ ، لیموں ، چاٹ مصالحہ ----- گارنش کے لئے🌿
تیاری کا طریقہ
ساری دالیں اور دانہ دو گھنٹے تک بھگودیں۔
ایک پیاز کاٹ کر الگ رکھیں اور دو الگ۔
ایک پیالی تیل بڑے پتیلے میں ڈال کر ایک پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کریں اور دو چمچ ادرک لہسن ڈال دین مصالحہ اور ٹماٹر ڈال کر تھوڑا بھونیں جب تھوڑا پک جائے تو گوشت ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
جب گوشت بھن جائے تو سارے دالیں دانہ شامل کریں اور تھوڑا بھون لیں جب تھوڑا خشک ہونے لگے تو حسب ضرورت پانی شامل کریں تیز آنچ پر اچھی طرح جوش دے کر آنچ دھیمی کردیں اور ڈھکن ڈھک دیں پھر جب چکن گل جائے اچھی طرح تو کسی جھارے سے نکال لیں اور گوشت کا ریشہ کرلیں۔
تقریبا دو گھنٹے تک دالوں کو پکنے دیں دھیمی آنچ پر۔
پھر گوشت ڈال کر گھوٹا لگائیں وقفے وقفے سے بیس پچیس منٹ نمک بھی چیک کرلیں پانج چھ ہری مرچ بھی ایڈ کرلیں جب اچھی طرح سب گھٹ جائے تو گرم مصالحہ اور پودینہ شامل کرکے پانچ منٹ پکائیں اور بقیا تیل میں پیاز کو لائٹ براؤن کرکے تھوڑی پیاز تیل میں چھوڑ کر باقی کسی الگ پلیٹ میں نکال لیں اور حلیم پر تیل کا تڑکہ لگادیں۔
تلی ہوئی پیاز لیموں ہری مرچ پودینہ اور چاٹ مصالحے کے ساتھ سرو کریں۔
مزیدارشاہی حلیم تیار ہے۔
 |
| Shahi Haleem | https://ourcuisines.blogspot.com |
---------------------------
Recipe by Asfa Zaib
3 Comments
Wow.. what a nice Recipe! Thanks 4 sharing
ReplyDeleteThanks a Lot Dear ❤❤❤
ReplyDeletevery attractive <3
ReplyDeleteThank you so much for your valuable comment!